Boum Boum - Château Nadal-Hainaut X Vintrépides BIO
Rouge léger et vif
Appellation : IGP Côtes Catalanes Cépage(s) : 100% Grenache Noir Sol: Terres argilo-caillouteuses
Viticulture : Bio
Vinification : Mûris dans les meilleurs conditions, les raisins sont récoltés à maturité, triés puis égrappés pour être ensuite encuvés pour une macération de 10 jours. Suit une fermentation à température contrôlée pour préserver tous le fruit et procéder à une extraction fine des tannins. Une fois la fermentation alcoolique finie, nous procédons à un pressurage doux et lent. Cette étape se poursuit par un court élevage en cuve pendant lequel il va faire sa fermentation malo lactique. Légère filtration avant la mise en bouteille.
Dégustation : Robe rouge vif et brillante. Très vif, fruits rouge à noyaux, grenade. Attaque fraîche, dominée par les fruits rouge, il déroule ensuite en bouche. Très suave et frais.
Accord: Doté d’une belle rondeur, BOUM BOUM se boit en apéritif ou en accompagnement d’un veau en sauce. Il equilibre aussi bien la puissance d’une raclette ou d’une fondue en hiver....
T° de service (12-15°C
Contenant et Degré d’alcool : 75 cl – 13%