Into the Wine 'Cabaret Noir' 2022 - Ardent Winery BIO

Épicé et structuré

Type de vin : Vin rouge
Cépage(s) : Cabaret noir
Origine des raisins: Vignoble à Tirlemont, Jerom Winery, Looz, Belgique
Viticulture : Bio et naturel BE-BIO-03

Vinification : Vendanges manuelles mi septembre par l’équipe du domaine, grappes entières ramenées par nos soins dans notre chai urbain en plein centre de Liège, éraflées et mises en cuve thermo-régulées. Macération et fermentation grâce aux levures bio neutres durant un mois, plusieurs remontages et pigeages afin d’extraire un maximum d’arômes et de structure. Pressurage manuel et repos en cuve durant un mois. Soutirage avec un minimum de soufre et mis en bouteille fin mars 2023, non filtré ni collé.

Dégustation : Belle robe sombre, nez assez intense, bouche épicée et herbacée.

Accord: Les épices de ce rouge se marient avec une cuisine exotique comme des plats libanais ou un mezzé.

Contenant et Degré d’alcool : 75 cl – 11,5%