Into the Wine 'Gamay' 2021 - Ardent Winery BIO
Fruité et croquant - Vin naturel
Type de vin : Vin rouge
Cépage(s) : Gamay noir à jus blanc
Origine des raisins: Regnié, Beaujolais, Château de Durette
Viticulture : En conversion vers l’agriculture biologique
Vinification : Les raisins ont été vendangés manuellement et ramenés à Liège par nos soins. Mise en cuve une moitié égrappée et l’autre moitié en grappes entières par-dessus. Fermentation semi-carbonique en levures indigènes. Élevage de 7 mois en cuve puis léger passage en vieilles barriques. Non collé, ni filtré.
Mise en bouteille en juillet 2022.
Vin vinifié et mis en en bouteille dans notre Ardent Winery au centre de Liège.
Dégustation : Nez fruité, arômes de petites groseilles. Belle acidité croquante.
Accord: Cochon sous toutes ses formes, charcuteries, pâté, et apéro.
Contenant et Degré d’alcool : 75 cl - 11%