PetNat ITW 2022 - Johanniter - Ardent Winery BIO

Minéral et aérien

Type de vin : Pétillant naturel blanc
Cépage(s) : Johanniter
Origine des raisins: Vignoble à Tirlemont, Jerom Winery, Looz, Belgique
Viticulture : Bio et naturel BE-BIO-03

Vinification : Vendanges manuelles mi septembre 2022 par l’équipe du domaine, pressurage direct et débourbage des jus au domaine. Récupération de 1600 litres de jus par nos soins et ramenés dans notre chai au centre ville de Liège, mis en cuve thermo régulée. Fermentation complète grâce aux levures bio neutres durant 2 semaines. Ajout de sucre bio et de levures bio dans la cuve, mis en bouteille directement pour la seconde fermentation. Maximum 3 barres. Sur lattes jusque fin mars 2023 et dégorgement à la volée début de l’été, non filtré ni collé.

Dégustation : Nez citronné et minéral. Joli fruité en bouche, puis belle fraicheur et salinité qui font saliver; et bulles aériennes.

Accord: Sa fraicheur et sa légèreté seront parfait à l’apéritif , idéal aussi sur des fruits de mer

Contenant et Degré d’alcool : 75 cl – 12%