Into the Wine 'Souvignier gris' orange 2022 - Ardent Winery BIO

Fruité et épicé

Type de vin : Vin de macération (vin orange)
Cépage(s) : Souvignier gris (croisement entre le Bronner et le Cabernet Sauvignon)
Origine des raisins: Vignoble à Tirlemont, Jerom Winery, Looz, Belgique
Viticulture : Bio et naturel BE-BIO-03

Vinification : Vendanges manuelles début octobre par l’équipe du domaine, grappes entières ramenées par nos soins dans notre chai urbain en plein centre de Liège, éraflées et mises en cuve thermo-régulées. Macération et fermentation grâce aux levures bio neutres durant un mois, pressurage manuel et repos en cuve durant un mois. Soutirage avec un minimum de soufre et mis en bouteille fin mars 2023, non filtré ni collé.

Dégustation : Belle robe ambrée. Nez d’orange sanguine et d’épices, bouche abricotée et légère amertume rafraichissante.

Accord: Plats épicés de curry, tajine d’agneau aux pruneaux ou abricots secs; fromage à pâte dure.
Le marc a été utilisé par le restaurant liégeois Merry pour différentes préparations culinaires.

Contenant et Degré d’alcool : 75 cl – 12,5%