Into the Wine 'Souvignier gris' blanc 2022 - Ardent Winery BIO

Riche et complexe

Type de vin : Vin blanc
Cépage(s) : Souvignier gris (croisement entre le Bronner et le Cabernet Sauvignon)
Origine des raisins: Vignoble à Tirlemont, Jerom Winery, Looz, Belgique
Viticulture : Bio et naturel BE-BIO-03

Vinification : Vendanges manuelles début octobre 2022 par l’équipe du domaine, pressurage direct et débourbage des jus au domaine. Récupération de 1600 litres de jus par nos soins et ramenés dans notre chai au centre ville de Liège, mis en cuves thermo-régulées, ensemencés de levures bio neutres, fermentation d’une semaine. Soutirage après un mois avec un minimum de soufre et mis en bouteille fin mars 2023, non filtré ni collé.

Dégustation : Belle robe dorée. Nez complexe et légèrement fumé. Bouche structurée, bel équilibre entre gras et acidité.

Accord: Belle volaille rôtie, poisson blanc en sauce, fish and chips et tartare maison.

Contenant et Degré d’alcool : 75 cl – 14%