3 Sources Blanc - Château Nadal-Hainaut BIO
| Couleur: Blanc |
Cépage: 100% Macabeu
Appellation: IGP Côtes Catalanes Blanc
Millésime: 2021
Origine du raisin: Château Nadal-Hainaut au Soler (près de Perpignan), France
Alcool: 13%
Centilisation: 75cl
Sur des notes de fruits blancs, agrumes et passion, c’est un vin surprenant par sa délicatesse et son fruit. 100% Macabeu, un cépage autochtone qui gagne à être connu.
Vinification : Le Macabeu est récolté très tôt afin de conserver un maximum de fraicheur et de vivacité. Mûrie dans les meilleurs conditions, la vendange est ensuite triée, égrappée puis délicatement pressurée. Suit une fermentation contrôlée en température pour préserver tous les arômes et un court élevage en cuve. Le vin est ensuite passé au froid pour la précipitation tartrique puis au filtre tangentiel avant la mise en bouteille.
Dégustation : Robe or jaune, limpide et brillante. Nez très délicat et fruité. Attaque vive et fraiche, sur les agrumes, les fruits blancs,
fruit de la passion et pamplemousse.
Accord: Se boit très frais à l’apéritif ou avec des spaghettis de la mer. Idéal sur des produits de la mer ou une volaille en sauce.
Apte au vieillissement
