3 Sources Rouge - Château Nadal-Hainaut BIO

Appellation : IGP Côtes Catalanes rouge
Cépage(s) : 100% Syrah
Sol: Terroir argilo-caillouteux
Viticulture : Bio et sans sulfites ajoutés

Vinification : Les raisins, récoltés à la fraîcheur matinale, sont triés manuellement puis encuvés, s’en suit une vinification à froid et une très courte macération afin d’en extraire le fruit et non les tanins. Pas de soutirage ni de sulfitage. Ce contact peu prolongé avec la peau lui confère des tanins très fins et sa couleur très clair.
Le vin est ensuite passé au froid pour la précipitation tartrique puis au filtre tangentiel avant la mise en bouteille.

Dégustation : Robe très claire, rouge rubis. Nez sur les fruits rouges. En bouche, il s’exprime par les épices douces et les fruits rouges. On apprécie son extrême finesse et sa rondeur. Un vin jeune, à déguster légèrement frais.

Accord: Il fera plaisir aux amateurs de vins rouge légers, et s’accordera très bien avec les épices douces d’une pastilla de pigeon ou un tajine aux pruneaux. à servir frais.
Il se déguste très bien maintenant, mais peut se garder entre 2 et 5 ans

Contenant et Degré d’alcool : 75 cl – 13%