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Terre de Quarante Magnum – Chateau Nadal Hainaut
Terre de Quarante Magnum – Chateau Nadal Hainaut
€30,00
CÉPAGE & DEGRÉ – Syrah 60% & Grenache Noir 40% – 14% Vol. APPELLATION – AOP Côtes du Roussillon Rouge
MILLÉSIME & RÉCOMPENSES – 2016
RENDEMENT & SOL – 45 hl/ha – Terres argilo-caillouteuses LABEL – Label Bio – AB Ecocert
VINIFICATION – Après une sélection rigoureuse, la vendange est éraflée puis foulée. Les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle à température contrôlée. La fermentation alcoolique se fait en cuve, puis le vin est élevé en fût de chêne français et américain pendant 12 mois.
OEIL – Robe rouge sombre, limpide et brillante
NEZ – Evoque les fruits noirs (cassis, myrtille) et les épices, comme le poivre, la
cannelle et la vanille
BOUCHE – L’attaque est franche et puissante, puis la finesse et la rondeur déroulent en bouche sur une finale longue, soyeuse et fraîche.
ACCORD METS & VINS – Ce vin sera le compagnon élégant et idéal d’un chapon rôti au four, d’un carré d’agneau ou d’une belle entrecôte
T° de service 14-15 °C
GARDE – entre 2 et 10 ans
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Les 3 sources rouge – Chateau Nadal Hainaut
€10,00- CÉPAGE & DEGRÉ – 100 % Syrah – 13 % Vol. APPELLATION – IGP Côtes Catalanes Rouge
- MILLÉSIME – 2019
RENDEMENT & SOL – 40 hl/ha – Terres argilo-caillouteuses LABEL – Label Bio – AB Ecocert - VINIFICATION – Les raisins, récoltés à la fraîcheur matinale, sont triés manuellement puis encuvés, s’en suit une très courte macération afin d’en extraire le fruit. Ce contact peu prolongé avec la peau lui confère des tanins très fins et sa couleur très clair.
- OEIL – Robe très clair rouge rubi.
NEZ – Dominé par les fruits rouges (framboise, fraise, cerise). - BOUCHE – Il s’exprime par des épices douces et fruits rouges. On apprécie son extrême finesse et sa rondeur. Un vin jeune, à déguster légèrement frais.
- ACCORD METS & VINS – Il fera plaisir aux amateurs de vins rouge légers, et s’accordera très bien avec les epices douces d’une pastilla de pigeon ou un tajine aux pruneaux. à servir légèrement frais. T° de service 11-12 °C
GARDE : Il se déguste très bien maintenant, mais peut se garder entre 2 et 5 ans
Château Vieux moulin
€10,50- À l’oeil : Robe rubis intense.
- Au nez : Nez de fruits noirs mûrs et épicés. Épices douces safranées.
- En bouche : Sensation de fraîcheur en bouche.
Syrah Grenache Carignan et Mourvèdre
Avec quel plat faut-il associer ce vin rouge du Languedoc Rousillon ?
Ce vin rouge, d’appellation AOP Corbières, s’accorde parfaitement avec les mets tels que : le porc, l’agneau, le boeuf, et le fromage.
Vous pourrez le déguster sur des boulettes de viande de boeuf à la sauce tomate, du sauté d’agneau au curry ou du sauté de porc à la moutarde.
Comment servir et déguster cet AOP Corbières ?
Nous vous conseillons de le servir entre 16°C à 18°C.
Grand Chenoy – Domaine du Chenoy
€20,00AOP Côtes de Sambre et Meuse
Rouge d’assemblage millésimé – Elevage en fûts de chêne
Assemblage : Eric Boissenot
En transition bio – Premier millésime certifié bio en 2019
Cette grande cuvée du Chenoy démontre par son assemblage Rondo, Pinotin, Régent unique au monde, tout le potentiel de notre terroir belge à produire des vins rouges de très grande qualité.
La récolte manuelle des raisins délicatement sélectionnés et un élevage peaufiné en barriques de chêne vous apporteront un moment précieux tout en élégance et en équilibre.
GRAND CHENOY est un vin rouge gastronomique qui accompagnera avec bonheur vos moments festifs et de détente accompagnés de viandes rouges, canards, gibiers ou cuisines épicées.
A servir tempéré entre 14 et 16°C.
Neûr Péry – Dalaheim Castellum
€12,00Cépage hybride venu de Suisse. Vin rouge puissant, tannique avec un goût faisant ressortir les fruits rouges. Il est vieilli en cuve inox pendant 3 à 4 ans afin d’avoir un goût unique,
mais aussi pour pouvoir réduire le niveau tannique.
Nous laissons faire le temps pour avoir un vin délicieux à boire.
Ces vignes ont 20 ans.
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