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Petites grappes – Jeff Carrel

Petites grappes – Jeff Carrel

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Sur l’un des tènements du Domaine, La Garrigue, se trouvent des vignes en sélection massale qui donnent des petites grappes. Carrel et Calduch ont choisi de les récolter justes mûres pour plus de jus et de fraîcheur; vendangées manuellement, la fermentation est effectuée à l’aide de levures indigènes. Pour garder ce qui a été perdu ailleurs.

Appellation : AOP Côtes du Roussillon
Millésime : 2019
Degré : 13,5%
Cépages : Carignan / Grenache
Terroir : Granite d’Ansignan.
Conduite de la vigne : Taille Gobelet.
Mode de vinification : 2/3 carbonique / 1/3 Egrappé / Fermentationn
et élévage en cuve / Sans soufre.
Elevage : En cuve / Sans soufre / Sulfitage à la mise.
Robe, Nez & Bouche : La robe est cerise. Le nez est frais de petits fruits rouges La bouche est fraiche aux tanins appétants.
En accord : Cochonailles, mange-mange…
Conseils : Servir entre 13 et 15°C
Garde conseillée : 5 à 7 a

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