L’Incrédule – Les Vintrépides
L’Incrédule – Les Vintrépides
€8,00
Terroir et cépages
Appellation Bordeaux blanc
Terroir argilo-calcaire
Rendement moyen de 55 hl / ha
Production de 15 000 bouteilles
100 % Sémillon
Vinification
Vendanges mécaniques de nuit, tri, macération
pré-fermentaire, pressurage pneumatique,
vinification en cuve béton, fermentation à basse
température.
Notes de dégustation
Belle robe jaune pâle, nez aux notes de fruits
exotiques (ananas, passion).
Attaque ronde, bouche équilibrée, minérale,
avec une belle longueur.
Accords mets et vins
Ce vin blanc accompagnera très bien un tartare
de poisson blanc (vives), aux agrumes par
exemple.
Température de service : 11°C
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€14,00AOP Côtes de Sambre et Meuse
Blanc sec d’assemblage millésimé – Elevage en cuve sur lies fines
Taux d’alcool : 13%
Assemblage : Eric Boissenot
Bio
Ce vin blanc sec tout en finesse et en élégance vous charmera par son équilibre aromatique, sa longueur finale et sa rondeur en bouche. Les raisins issus des cépages Solaris, Bronner et Johanniter ont été cueillis à la main. La vivacité en bouche se marie harmonieusement avec l’expression aromatique des différents cépages (dont les fruits exotiques, agrumes et saveurs minérales en sont les principales expressions) et promet sur ces bases équilibrées un bon potentiel de vieillissement.
CITADELLE accompagnera avec bonheur les produits de la mer, entrées, fromages, viandes blanches, salades ou desserts.
A servir frais entre 10 et 12°C.
Solaris – Dalaheim Castellum
€12,00Vigne hybride venant d’Allemagne. Ce cépage est bien présent en Alsace et en Allemagne où il fait penser à du Riesling. Ce vin est très résistant et précoce. La précocité d’une vigne permet une arrivée à maturité des raisins plus rapide. Dans nos régions où le climat est moins chaud cela est très important. Il possède une très belle longueur en bouche ainsi que des goûts d’ananas, de litchies, …
Ces vignes ont 10 ans.
Muscat De Rivesaltes- Chateau Nadal Hainaut
€12,00Accords mets / vins
Le Muscat se partage à l’apéritif, ou à table avec un foie gras par exemple. En fin de repas, il accompagne à merveille une salade de fruits frais. Il se déguste bien frais. Bon potentiel de garde.
T° de service 6-8°C
Récompenses
Berliner wine Trophy 2019 Argent
Asia wine Trophy 2019 Argent
Dégustation
Œil : Robe or blanc brillant
Nez : Très fin et aromatique, notes de fruits blancs et d’agrumes
Bouche : Doux et frais, c’est un vin généreux avec une explosion d’arômes de fruits exotiques, d’agrumes et de fleurs blanches. Très bel équilibre entre gras et fraîcheur.
Rendement & vinification
Terres argilo-calcaire : 20 hectares / hectolitre
Vinification : Vendangés très tôt le matin, les raisins sont triés, éraflés, puis pressurés dans la foulée afin de garder un jus clair et frais. Suivi par une fermentation à basse température en cuve inox et mutage. Mise en bouteille précoce afin de conserver le potentiel aromatique.
Muscaris – Dalaheim Castellum
€13,00- Le Muscaris 2018 est issu d’un cépage qui possède des raisins ayant une peau plus épaisse permettant ainsi une maturité plus longue, ce qui donne un taux de sucre plus élevé. Le Muscaris se veut être un vin équilibré avec un goût typique de muscat. Il est à la fois riche et rond en bouche.
- Ces vignes ont 6 ans.
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