Granit rose – Domaine des Pothiers
Granit rose – Domaine des Pothiers
€12,00
- APPELLATION
AOP Côte Roannaise rosé - CÉPAGE
Gamay Saint Romain - TERROIR
Sables granitiques - VENDANGES
Manuelles avec tri à la vigne - VINIFICATION
2/3 pressurage direct, 1/3 saignées, fermentation en cuve - ELEVAGE
5 mois sur lie - POTENTIEL DE GARDE
Jusqu’à 3 ans
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Pigeur fou – Domaine de la Cotelleraie
€16,00Saint Nicolas de Bourgueil
100% Cabernet franc
VINIFICATION « Pigeur Fou » est la seule cuvée du domaine qui n’est pas égrappée, c’est-à-dire que les grappes entières sont déversées dans la cuve. Ceci permet une fermentation dans le raisin pendant une quinzaine de jours sans ajouts de sulfites.
ELEVAGE Le vin est élevé en cuve bois pendant 6 mois puis mis en bouteilles sans filtration ni collage.
CARACTERES C’est un vin nature avec un nez très fruité de framboise et une bouche peu tannique, très élégante, velouté et soyeuse.
SUGGESTIONS Ce vin accompagnera parfaitement les plats sucrés-salés, des plateaux de fromages à pâte dure (beaufort, comté) et pourquoi pas des desserts de chocolat et/ou de fruits rouges.
Les Cailloux – Les Terres d’Ocre
€14,50IGP Val de Loire
100% Pinot Noir
Vendanges manuelles, vinification et élevage cuve béton
Nez de fruits rouges frais, bouche fraîche.
Arômes de fruits rouges acidulés.
Menetou-Salon (rouge) – Domaine Remoortere
€16,00TERROIR Argilo calcaire
CEPAGE Pinot noir
AGE DES VIGNES 15 ans
METHODE DE RECOLTE Manuelle
RENDEMENT 45 HL /ha
VINIFICATION ET ELEVAGE Cuvaison d’environ 15 jours dont 1/3 est en vendange entière, levures indigènes et élevage sur lies fines dont 2/3 est en cuve inox thermo-régulée et 1/3 en fût de 400L. DEGUSTATION La bouche est pleine, dominée par le fruit rouge mûr. De belles notes boisées et légèrement épicées se profilent tout en longueur.
ACCOMPAGNEMENTS Sur des viandes blanches, des poissons et des fromages de chèvres plutôt secs
MISE EN BOUTEILLE Avril 2015
TENEUR EN ALCOOL 13 %
Instan T (rouge) – Les Terres d’Ocre
€12,50AOP Saint Pourçain
Gamay : Granite rose et Pinot Noir : sablo argilo calcaire
30% Pinot Noir – 70% Gamay
Vinification séparée des 2 cépages, vendange égrappée, macération pré-fermentaire à froid, remontages, Levures indigènes et fermentation alcoolique contrôlée à 25°C
Élevage en cuve inox
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