Elzéard (rosé) – Florian André
Elzéard (rosé) – Florian André
€11,00
Elzéard est un vin au un concept unique : pour chaque bouteille vendue, un arbre est planté en collaboration avec Reforest’Action. Grâce à un code spécifique, le consommateur peut lui-même planter son arbre sur une plateforme web dédiée à cet effet.
Une cuvée plaisir : c’est un concentré de fraicheur, d’équilibre et de légèreté. On l’aime pour son bouquet haut en couleur, avec ses notes de petits fruits rouges croquants et de garrigue, et pour sa bouche aérienne et croquante.
ELABORATION Culture biologique. Fermentation thermo‐régulée, Pressurage. Elevage en cuve inox thermo‐régulée.
DÉGUSTATION OEIL : Couleur rosée, pâle, reflets bleus. NEZ : Frais, fruité, arômes de fruits rouges.
ACCORDS METS ET VINS : À vocation apéritive, Viandes rouges grillées
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Situé à mi-coteaux, orienté sud-ouest, le terrain argileux en sous-sols et la terre arable est un mélange de schistes argilo-calcaire qui donne un caractère bien spécifique à ce vin.
Vinification
La vinification est en macération carbonique sur une quinzaine de jours.
Dégustation
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Sol Argilo Calcaire
Vinification Rosé de pressurage direct, élevage sur lies avec batonnage quotidien.
Accords Un rosé parfait pour l’apéritif les soirs d’été entre ami(e)s qui vous accompagnera jusqu’au repas.
Idéal sur les salades, les plats épicés, les pizzas…
Vin biologique.
Cépages
- 90% Grenache
- 10% Cinsault
Dégustation
Le vin s’annonce par une belle robe « pétale de rose » pâle et brillante.
Le nez d’une grande finesse, de prime abord sur des notes minérales s’ouvre à l’aération sur des parfums d’agrumes et de fruits exotiques.
La bouche est ronde et charnue en attaque, mais pourvue d’une belle acidité lui conférant une excellente fraîcheur et longueur en bouche.
Servir très Frais
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APPELLATION – IGP Côtes Catalanes Blanc
MILLÉSIME & RÉCOMPENSES – 2018 – Challenge Millésime Bio OR 2020 RENDEMENT & SOL – 35 hl/ha – Terres argilo-caillouteuses
LABEL – Label Bio – AB Ecocert - VINIFICATION – Vendange égrappée et pressurée délicatement, puis mise en fûts de chêne jusqu’à la fermentation alcoolique, suivi d’un court élevage. Cette vinification en barrique lui donne une belle texture et un gras exceptionnel.
- OEIL – Robe jaune pâle brillante et limpide.
NEZ – Surprenant avec des arômes riches de fruits exotiques, noix de coco, - pointe de vanille et bonbons à la banane.
- BOUCHE – On découvre un chardonnay très rond et gras, dominé par les fruits blancs et la banane très présente. Il se démarque avec son côté légèrement salin et ses notes de pain toasté.
- ACCORD METS & VINS – C’est un Chardonnay très généreux, qui se boit frais avec des huîtres, par exemple. Apte au vieillissement.
- T° de service 6-8°C
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