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Brut Nature – Domaine du Chapitre

Brut Nature – Domaine du Chapitre

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Domaine familial situé à Baulers, près de Nivelles, dans le Brabant Wallon.

Ils ont planté leurs premiers pieds de vignes en 2013 en cépages interspécifiques. Ces cépages sont plus résistants aux maladies cryptogamiques et nécessitent moins de traitement phytosanitaires.

Brut Nature signifie qu’il n’y a eu aucune liqueur de tirage, zéro sucre ajouté lors du dégorgement.

CEPAGES blanc de blancs: 60% Johanniter, 10% Chardonnay, 10% Bronner, 10% Hélios, 10% Solaris

VINIFICATION élevage en cuve inox pendant quelques mois, seconde fermentation en bouteille en méthode traditionnelle de minimum 12 mois.

ACCORD METS / VIN parfait de l’apéritif aux dessert

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