Description
Appellation | AOP Brouilly |
Terroir / Soil | Vignes en coteaux, sur un sol granitique de roches volcaniques et gohr en profondeur. Vines planted on hillsides on volcanic granite sub-soil. |
Cépage / Grape Variety | 100 % Gamay |
Age des vignes / Age of the vines | de 70à100ans
old vines from 70 to 100 years |
Récolte / Harvest | Récolte manuelle
Manual harvest |
Rendement / Yield | Faible Low yield |
Vinification / Winemaking | La vinification se fait en cuve ciment par macération carbonique avec pigeage et grillage pour faire descendre les raisins de surface et aider à la fermentation. Carbonic maceration with pumping over and “grillage” (the grapes are immersed from the top of the tank) to support the fermentation |
Elevage / Ageing | Longue cuvaison dans les cuves en ciment traditionnel, suivi de maximum de six mois dans le vieux foudre et barrique Relatively long vatting in the traditional whole-cluster semi-carbonic style, followed by up to six months in old foudre and barrique |
Dégustation / Tasting note | Couleur pourpre à rubis foncé. Arôme fruité du terroir, belle rondeur en bouche avec des tanins bien présents au palais. Le rendement moyen ainsi que la grande sécheresse de l’année a permis d’accéder à une très bonne concentration.
Purple to dark ruby color. Fruity aroma of the soil, rounded palate with soft tannins, rich matter and a very good concentration due to the low yield and the drought. |
Accompagnement / Pairing | Viandes grillées, ragoûts grillés, mais aussi mets de la cuisine asiatique et indienne. Grilled meats and stews. It is also excellent with Asian and Indian cuisine. |
Degré alcoolique/ Alcohol volume | 12 % Alc. By vol. |
Avis
Il n’y pas encore d’avis.