Blanc Sain Beaujolais – Arnaud Combier
Blanc Sain Beaujolais – Arnaud Combier
€12,50
Cépages
100 % Chardonnay
Origine
France / Lancié (69) / Domaine des Moriers
Robe, nez & bouche
Un nez gourmand de fruit jaune, légèrement iodé.
La bouche est fraîche et charnue.
La finale est minérale et légèrement salée.
En accord
Ideal companion for shellfishor roasted poultry…
Conseils
Servir frais entre 12 et 13°C
Garde conseillée : 5 à 8 ans
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€15,00SATELLITE
LE VIGNOBLE
Nature des sols : Sol argilo-calcaire
Taille : Guillot double
Orientation de la propriété : 3ème année de conversion à l’agriculture biologique
LE VIN
Travail de la vigne : Épamprage, effeuillage manuel léger, vendanges vertes.
Travail du sol mécanique, pas d’engrais minéraux, enherbement maitrisé avec semis (céréales et légumineuses).
Vinification : macération préfermentaire à froid, élevage sur lies fines durant 6 mois.
Collage et filtration : au blanc d’uf bio/ filtration en fonction du millésime
Vendanges : Mécaniques
L’ÉLEVAGE
Assemblage : 55% Sauvignon, 30% Muscadelle, 15% Sémillion.
Elevage : 25% de barriques neuves 75% Cuves béton
Durée : 9 mois
Dégustation : Le conseil du sommelier : Ouvrir une ½ heure avant de servir…
Un nez qui sent bon le Printemps… Il est empli de fleurs ! Des notes citronnées et de pêches blanches complètent le tableau… La bouche est à la fois rafraîchissante et tonique, mais aussi et surtout nous accueille sur un tapis de velours… On aime beaucoup ! On aimera aussi beaucoup ces touches d’abricots en finale…
Accords Mets et Vins : Idéal pour vos apéritifs, il sera le compagnon parfait de vos poissons grillés ou passés au four, ainsi que pour vos volailles grillées.
Production : 7 000 bouteilles
Clos de la Molénie – Vintrépides
€9,00Terroir et cépages
Appellation Bordeaux blanc Terroir argilo-calcaire Rendement moyen de 50 hl / ha Production de 12 000 bouteilles 100 % Sauvignon blanc
Vinification
Vendanges mécaniques, tri, fermentation à basse température, élevage en cuve béton.
Notes de dégustation
Belle couleur jaune paille, nez expressif de pêches blanches très mûres avec des notes exotiques (passion, vanille), bouche ronde et présente avec de la fraîcheur et une finale « noyau de pêche ».
Vin élégant et complexe, à déguster dès aujourd’hui, avant et pendant le repas.
Accords mets et vins
Ce vin blanc accompagnera très bien un tartare de poisson blanc (vives), aux agrumes par exemple.
Température de service : 11°C
Muscat De Rivesaltes- Chateau Nadal Hainaut
€12,00Accords mets / vins
Le Muscat se partage à l’apéritif, ou à table avec un foie gras par exemple. En fin de repas, il accompagne à merveille une salade de fruits frais. Il se déguste bien frais. Bon potentiel de garde.
T° de service 6-8°C
Récompenses
Berliner wine Trophy 2019 Argent
Asia wine Trophy 2019 Argent
Dégustation
Œil : Robe or blanc brillant
Nez : Très fin et aromatique, notes de fruits blancs et d’agrumes
Bouche : Doux et frais, c’est un vin généreux avec une explosion d’arômes de fruits exotiques, d’agrumes et de fleurs blanches. Très bel équilibre entre gras et fraîcheur.
Rendement & vinification
Terres argilo-calcaire : 20 hectares / hectolitre
Vinification : Vendangés très tôt le matin, les raisins sont triés, éraflés, puis pressurés dans la foulée afin de garder un jus clair et frais. Suivi par une fermentation à basse température en cuve inox et mutage. Mise en bouteille précoce afin de conserver le potentiel aromatique.
L’Incrédule – Les Vintrépides
€8,00Terroir et cépages
Appellation Bordeaux blanc
Terroir argilo-calcaire
Rendement moyen de 55 hl / ha
Production de 15 000 bouteilles
100 % Sémillon
Vinification
Vendanges mécaniques de nuit, tri, macération
pré-fermentaire, pressurage pneumatique,
vinification en cuve béton, fermentation à basse
température.
Notes de dégustation
Belle robe jaune pâle, nez aux notes de fruits
exotiques (ananas, passion).
Attaque ronde, bouche équilibrée, minérale,
avec une belle longueur.
Accords mets et vins
Ce vin blanc accompagnera très bien un tartare
de poisson blanc (vives), aux agrumes par
exemple.
Température de service : 11°C
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