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Beaujolais Cuvée à L’Ancienne – Marcel Joubert
Beaujolais Cuvée à L’Ancienne – Marcel Joubert
Terroir
BEAUJOLAIS Cuvée à l’ancienne
Les vignes en coteaux, bien exposées à l’ouest profitent pleinement du soleil de la journée.
Le terroir est issu de résidus volcaniques sableux et caillouteux.
Les rendements sont faibles, bien maîtrisés par les bandes enherbées de pâturin qui agisse en concurrence avec la vigne pour obtenir un équilibre parfait dans la concentration des sucres naturels du raisin.
Vinification
La vinification est rapide, 8 jours environ pour obtenir le bon goût de fruits sans trop de tanins.
Dégustation
Arôme fruité, gouleyant.
Ce vin inspire la fraicheur, souple, il très facile à boire.
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MILLÉSIME & RÉCOMPENSES – 2016
RENDEMENT & SOL – 45 hl/ha – Terres argilo-caillouteuses LABEL – Label Bio – AB Ecocert
VINIFICATION – Après une sélection rigoureuse, la vendange est éraflée puis foulée. Les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle à température contrôlée. La fermentation alcoolique se fait en cuve, puis le vin est élevé en fût de chêne français et américain pendant 12 mois.
OEIL – Robe rouge sombre, limpide et brillante
NEZ – Evoque les fruits noirs (cassis, myrtille) et les épices, comme le poivre, la
cannelle et la vanille
BOUCHE – L’attaque est franche et puissante, puis la finesse et la rondeur déroulent en bouche sur une finale longue, soyeuse et fraîche.
ACCORD METS & VINS – Ce vin sera le compagnon élégant et idéal d’un chapon rôti au four, d’un carré d’agneau ou d’une belle entrecôte
T° de service 14-15 °C
GARDE – entre 2 et 10 ans
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Château Vieux moulin
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- Au nez : Nez de fruits noirs mûrs et épicés. Épices douces safranées.
- En bouche : Sensation de fraîcheur en bouche.
Syrah Grenache Carignan et Mourvèdre
Avec quel plat faut-il associer ce vin rouge du Languedoc Rousillon ?
Ce vin rouge, d’appellation AOP Corbières, s’accorde parfaitement avec les mets tels que : le porc, l’agneau, le boeuf, et le fromage.
Vous pourrez le déguster sur des boulettes de viande de boeuf à la sauce tomate, du sauté d’agneau au curry ou du sauté de porc à la moutarde.
Comment servir et déguster cet AOP Corbières ?
Nous vous conseillons de le servir entre 16°C à 18°C.
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