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Altrove – Vivera
Altrove – Vivera
€13,50
IGP Terre Siciliane
50% Chardonnay 25% Insolia 25% Catarrato
VINIFICATION 5 mois sur lies en cuve
« Altrove » signifie ailleurs, ce vin est une invitation au voyage, à faire voyager vos sens et vos papilles
DEGUSTATION Pêche, agrumes, fruits tropicaux, croquant et minéral
ACCORD METS/VINS omelette aux légumes, aubergines à la menthe, gratin de moules
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€18,00PERLE DE WALLONIE – Crémant
AOP Crémant de Wallonie – Extra Brut
Dosage: 6 g/l – Elevage : 15 mois sur latte
Taux d’alcool : 12%
Assemblage : Eric Boissenot
En transition bio – Premier millésime certifié bio en 2019
Issu d’un assemblage millésimé des cépages JOHANNITER, HELIOS, BRONNER et MERZLING, cette cuvée « Extra Brut » est unique en son genre.
Ses raisins récoltés délicatement à la main et son élevage long sur latte donne un vin pétillant tout en élégance et en finesse au parfum subtil d’agrumes et de fruit blancs.
Ses bulles festives à la persistance en bouche tout à fait remarquable vous apporteront, par leurs notes fraîches et délicatement fruitées, un moment précieux rempli de fraicheur et de pur plaisir.
A servir bien frais (6/8°).
Chardonnay Prestige Magnum – Chateau Nadal Hainaut
€28,00- CÉPAGE & DEGRÉ – 100% Chardionnay – 13 % Vol.
APPELLATION – IGP Côtes Catalanes Blanc
MILLÉSIME & RÉCOMPENSES – 2018 – Challenge Millésime Bio OR 2020 RENDEMENT & SOL – 35 hl/ha – Terres argilo-caillouteuses
LABEL – Label Bio – AB Ecocert - VINIFICATION – Vendange égrappée et pressurée délicatement, puis mise en fûts de chêne jusqu’à la fermentation alcoolique, suivi d’un court élevage. Cette vinification en barrique lui donne une belle texture et un gras exceptionnel.
- OEIL – Robe jaune pâle brillante et limpide.
NEZ – Surprenant avec des arômes riches de fruits exotiques, noix de coco, - pointe de vanille et bonbons à la banane.
- BOUCHE – On découvre un chardonnay très rond et gras, dominé par les fruits blancs et la banane très présente. Il se démarque avec son côté légèrement salin et ses notes de pain toasté.
- ACCORD METS & VINS – C’est un Chardonnay très généreux, qui se boit frais avec des huîtres, par exemple. Apte au vieillissement.
- T° de service 6-8°C28
Point de Vue Blanc – Jeff Carrel
€14,00Parce qu’il n’est pas commun d’exprimer ce que l’on pense sur un cépage, un savoir-faire et d’en laisser une trace, laissons aux autres le plaisir d’échanger, sur le cépage, sur la manière…
Cépages
70% Riesling / 30% Chardonnay
Origine
France
Robe, nez & bouche
Or pâle, brillante.
Un nez expressif, des arômes de fruits jaunes et de fruits exotiques avec une touche d’agrume vert et de gingembre qui apporte de la fraicheur.
La bouche est élancée, enrobée par une matière mûre qui tire vers la friandise, le sucre en moins. La finale est intense, tonique avec le retour de l’ananas et du gingembre.
En accord
Parfait à l’apéritif…
Conseils
Servir entre 8 et 10°C
Garde conseillée : 3 à 4 ans
L’Incrédule – Les Vintrépides
€8,00Terroir et cépages
Appellation Bordeaux blanc
Terroir argilo-calcaire
Rendement moyen de 55 hl / ha
Production de 15 000 bouteilles
100 % Sémillon
Vinification
Vendanges mécaniques de nuit, tri, macération
pré-fermentaire, pressurage pneumatique,
vinification en cuve béton, fermentation à basse
température.
Notes de dégustation
Belle robe jaune pâle, nez aux notes de fruits
exotiques (ananas, passion).
Attaque ronde, bouche équilibrée, minérale,
avec une belle longueur.
Accords mets et vins
Ce vin blanc accompagnera très bien un tartare
de poisson blanc (vives), aux agrumes par
exemple.
Température de service : 11°C
Avis
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