Alexandrie – Chateau Nadal Hainaut
Alexandrie – Chateau Nadal Hainaut
€10,00
- CÉPAGE & DEGRÉ – 100 % Muscat d’alexandrie – 13,5 % Vol. APPELLATION – IGP Côtes Catalanes Blanc
- MILLÉSIME – 2018
RENDEMENT & SOL – 40 hl/ha – Terres argilo-caillouteuses LABEL – Label Bio – AB Ecocert - VINIFICATION – Nous récoltons le petit grain très tôt pour garder un maximum de fraîcheur. La vendange est ensuite triée, égrappée puis délicatement pressurée. Suit une fermentation contrôlée en température pour préserver tous les arômes et un affinage très court en cuve. Mise en bouteille précoce pour préserver les arômes
- OEIL – Or très pale, brillant
NEZ – Puissant et élégant, aux notes de fleurs et de fruits exotiques BOUCHE – Litchi, fruits de la passion sur des parfums de musc - ACCORD METS & VINS – Parfait en apéritif ou sur une entrée fraîche. Il s’accorde très bien avec des gambas légèrement relevé ou encore des plats épicés. À servir bien frais (8°C)
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€13,50- CÉPAGE & DEGRÉ – 100% Chardionnay – 13 % Vol.
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MILLÉSIME & RÉCOMPENSES – 2018 – Challenge Millésime Bio OR 2020 RENDEMENT & SOL – 35 hl/ha – Terres argilo-caillouteuses
LABEL – Label Bio – AB Ecocert - VINIFICATION – Vendange égrappée et pressurée délicatement, puis mise en fûts de chêne jusqu’à la fermentation alcoolique, suivi d’un court élevage. Cette vinification en barrique lui donne une belle texture et un gras exceptionnel.
- OEIL – Robe jaune pâle brillante et limpide.
NEZ – Surprenant avec des arômes riches de fruits exotiques, noix de coco, - pointe de vanille et bonbons à la banane.
- BOUCHE – On découvre un chardonnay très rond et gras, dominé par les fruits blancs et la banane très présente. Il se démarque avec son côté légèrement salin et ses notes de pain toasté.
- ACCORD METS & VINS – C’est un Chardonnay très généreux, qui se boit frais avec des huîtres, par exemple. Apte au vieillissement.
- T° de service 6-8°C
Friulano – Visintini
€12,00Le Friulano, cépage emblématique du Frioul.
Nez floral et aromatique d’amande amère.
Délicieux en apéritif, avec du jambon cru, omlettes et risotto aux herbes
Sattelite AOC Bordeaux Blanc
€15,00SATELLITE
LE VIGNOBLE
Nature des sols : Sol argilo-calcaire
Taille : Guillot double
Orientation de la propriété : 3ème année de conversion à l’agriculture biologique
LE VIN
Travail de la vigne : Épamprage, effeuillage manuel léger, vendanges vertes.
Travail du sol mécanique, pas d’engrais minéraux, enherbement maitrisé avec semis (céréales et légumineuses).
Vinification : macération préfermentaire à froid, élevage sur lies fines durant 6 mois.
Collage et filtration : au blanc d’uf bio/ filtration en fonction du millésime
Vendanges : Mécaniques
L’ÉLEVAGE
Assemblage : 55% Sauvignon, 30% Muscadelle, 15% Sémillion.
Elevage : 25% de barriques neuves 75% Cuves béton
Durée : 9 mois
Dégustation : Le conseil du sommelier : Ouvrir une ½ heure avant de servir…
Un nez qui sent bon le Printemps… Il est empli de fleurs ! Des notes citronnées et de pêches blanches complètent le tableau… La bouche est à la fois rafraîchissante et tonique, mais aussi et surtout nous accueille sur un tapis de velours… On aime beaucoup ! On aimera aussi beaucoup ces touches d’abricots en finale…
Accords Mets et Vins : Idéal pour vos apéritifs, il sera le compagnon parfait de vos poissons grillés ou passés au four, ainsi que pour vos volailles grillées.
Production : 7 000 bouteilles
Riesling – Visintini
€12,00Vin blanc sec, aux arômes citronnés et herbacés.
La minéralité de ce vin appelle les produits de la mer!
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