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Alexandrie – Chateau Nadal Hainaut
Alexandrie – Chateau Nadal Hainaut
€10,00
- CÉPAGE & DEGRÉ – 100 % Muscat d’alexandrie – 13,5 % Vol. APPELLATION – IGP Côtes Catalanes Blanc
- MILLÉSIME – 2018
RENDEMENT & SOL – 40 hl/ha – Terres argilo-caillouteuses LABEL – Label Bio – AB Ecocert - VINIFICATION – Nous récoltons le petit grain très tôt pour garder un maximum de fraîcheur. La vendange est ensuite triée, égrappée puis délicatement pressurée. Suit une fermentation contrôlée en température pour préserver tous les arômes et un affinage très court en cuve. Mise en bouteille précoce pour préserver les arômes
- OEIL – Or très pale, brillant
NEZ – Puissant et élégant, aux notes de fleurs et de fruits exotiques BOUCHE – Litchi, fruits de la passion sur des parfums de musc - ACCORD METS & VINS – Parfait en apéritif ou sur une entrée fraîche. Il s’accorde très bien avec des gambas légèrement relevé ou encore des plats épicés. À servir bien frais (8°C)
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Plein la Vue – Jeff Carrel
€10,00On aurait pu dire plein le nez mais…. et puis les oiseaux ont un bec. Même les becs en zinc sentiront quelque chose.
Cépages
100% Sauvignon Blanc
Origine
France
Robe, nez & bouche
Nez puissant de fruits blancs et d’agrumes.
Bouche fraîche, longue et sapide sur le fruit.
En accord
L’ami de l’apéro et des coquillages…
Conseils
Servir entre 8 et 10°C
Garde conseillée : J’ai le souvenir d’un Puydeval Sauvignon 1999 qui ne se portait pas si mal 15 ans après.
Riesling – Visintini
€12,00Vin blanc sec, aux arômes citronnés et herbacés.
La minéralité de ce vin appelle les produits de la mer!
Clandestin – Domaine Alias
€8,50Appellation
IGP OC
Sol
Argilo Calcaire
Dégustation
Ce vin présente une belle robe jaune pâle, aux reflets verts, typique du cépage.
Le nez est très intense et caractéristique, mêlant les notes minérales aux parfums de pamplemousse et de bourgeon de cassis.
La bouche est très vive, mais sans aucune agressivité tannique. Peu alcooleux, le vin présente néanmoins un caractère charnu témoignant d’un parfait équilibre entre concentration et fraîcheur.
Servir Frais
Cépage
- 100% Sauvignon Blanc
Rendement
35 hl/ha
Vinification
Macération pelliculaire de 12h. Elevage sur lies avec batonnage quotidien pendant 1 mois.
Accords
Moules ravigotes, Cocktail de crevettes…
Satelite AOC Bordeaux Blanc
€15,00SATELLITE
LE VIGNOBLE
Nature des sols : Sol argilo-calcaire
Taille : Guillot double
Orientation de la propriété : 3ème année de conversion à l’agriculture biologique
LE VIN
Travail de la vigne : Épamprage, effeuillage manuel léger, vendanges vertes.
Travail du sol mécanique, pas d’engrais minéraux, enherbement maitrisé avec semis (céréales et légumineuses).
Vinification : macération préfermentaire à froid, élevage sur lies fines durant 6 mois.
Collage et filtration : au blanc d’uf bio/ filtration en fonction du millésime
Vendanges : Mécaniques
L’ÉLEVAGE
Assemblage : 55% Sauvignon, 30% Muscadelle, 15% Sémillion.
Elevage : 25% de barriques neuves 75% Cuves béton
Durée : 9 mois
Dégustation : Le conseil du sommelier : Ouvrir une ½ heure avant de servir…
Un nez qui sent bon le Printemps… Il est empli de fleurs ! Des notes citronnées et de pêches blanches complètent le tableau… La bouche est à la fois rafraîchissante et tonique, mais aussi et surtout nous accueille sur un tapis de velours… On aime beaucoup ! On aimera aussi beaucoup ces touches d’abricots en finale…
Accords Mets et Vins : Idéal pour vos apéritifs, il sera le compagnon parfait de vos poissons grillés ou passés au four, ainsi que pour vos volailles grillées.
Production : 7 000 bouteilles
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