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A vue de Nez
A vue de Nez
€10,00
Cépages
85% Cabernet Franc / 15% Syrah
Origine
France
Robe, nez & bouche
Robe sombre aux reflets violacés.
Le nez très gourmand dans un esprit «brut de cuve» sur un coulis de myrtille.
La bouche est ronde, ample, veloutée. Un fruit mûr expressif, plein de fraicheur, le tout parfaitement équilibré.
La finale possède une mâche affirmée avec des tanins mûrs et fondus appuyée par la myrtille et complétée par des notes crayeuses.
En accord
Sur une bonne viande…
Conseils
Servir entre 14 et 16°C
Garde conseillée : 4 ans
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Brouilly Vieilles Vignes
€16,50| Appellation | AOP Brouilly |
| Terroir / Soil | Vignes en coteaux, sur un sol granitique de roches volcaniques et gohr en profondeur. Vines planted on hillsides on volcanic granite sub-soil. |
| Cépage / Grape Variety | 100 % Gamay |
| Age des vignes / Age of the vines | de 70à100ans
old vines from 70 to 100 years |
| Récolte / Harvest | Récolte manuelle
Manual harvest |
| Rendement / Yield | Faible Low yield |
| Vinification / Winemaking | La vinification se fait en cuve ciment par macération carbonique avec pigeage et grillage pour faire descendre les raisins de surface et aider à la fermentation. Carbonic maceration with pumping over and “grillage” (the grapes are immersed from the top of the tank) to support the fermentation |
| Elevage / Ageing | Longue cuvaison dans les cuves en ciment traditionnel, suivi de maximum de six mois dans le vieux foudre et barrique Relatively long vatting in the traditional whole-cluster semi-carbonic style, followed by up to six months in old foudre and barrique |
| Dégustation / Tasting note | Couleur pourpre à rubis foncé. Arôme fruité du terroir, belle rondeur en bouche avec des tanins bien présents au palais. Le rendement moyen ainsi que la grande sécheresse de l’année a permis d’accéder à une très bonne concentration.
Purple to dark ruby color. Fruity aroma of the soil, rounded palate with soft tannins, rich matter and a very good concentration due to the low yield and the drought. |
| Accompagnement / Pairing | Viandes grillées, ragoûts grillés, mais aussi mets de la cuisine asiatique et indienne. Grilled meats and stews. It is also excellent with Asian and Indian cuisine. |
| Degré alcoolique/ Alcohol volume | 12 % Alc. By vol. |
Terra Nova – Domaine du Chenoy
€13,00AOP Côtes de Sambre et Meuse
Rouge d’assemblage millésimé – Elevage en cuve
Taux d’alcool : 12%
Assemblage : Eric Boissenot
En transition bio – Premier millésime certifié bio en 2019
Ce vin rouge fruité, charnu et élégant mêle avec bonheur la rondeur de ses tanins, sa complexité aromatique et sa teneur en alcool mesurée à une vivacité tout en retenue.
Il vous charmera par ses notes de fruits rouges qui persistent longuement en bouche, son originalité avec l’assemblage unique des cépages Rondo – Pinotin – Regent et son équilibre harmonieux qui augure un bon potentiel de vieillissement.
TERRA NOVA est un vin rouge de plaisir qui accompagnera avec bonheur vos moments festifs et de détente accompagnés de fromages, charcuteries, viandes rouges, pâtes, canards ou cuisines épicées.
A servir tempéré entre 14 et 16°
Le Grenat De Rivesaltes- Chateau Nadal Hainaut
€12,00CÉPAGE & DEGRÉ – 100% Grenache noir – 17% Vol. APPELLATION – Rivesaltes Contrôlée – VDN
MILLÉSIME & CENTILISATION – 2013 – 50 cL
RENDEMENT & SOL – 45 hl/ha – Terres argilo-caillouteuses
VINIFICATION – Vendange égrappée, fermentation spontanée sans levurage thermo-régulée. Vinification traditionnelle en cuve jusqu’à son point de mutage.
OEIL – Robe rouge rubis profond, brillant
NEZ – Le Grenat est un vin doux très surprenant, mais il plaît par son équilibre entre ses notes surprenantes herbacées et ses parfums de fruits noirs (cerises noires, figues, mûres, liqueur de framboises)
BOUCHE – Un vin aux tanins élégants, ronds et fermes. Des notes de mûres acidulées et liqueur de framboises, nous rappelant une friandise. Belle longueur en bouche.
ACCORD METS & VINS – Tout comme la pierre précieuse, le Grenat est un vin doux naturel rare et délicat, c’est un vin qui se contemple et se déguste pour des occasions spéciales. Il accompagne très bien les fromages et desserts au chocolat noir. Temperature de service 10-12°C.
GARDE – Bon potentiel de garde.
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