En Rébellion - Domaine Alias BIO

👄 Robe intense, cerise aux légers reflets grenat. Le nez s’ouvre progressivement à l’aération, d’abord sur de fines notes de caramel qui laissent peu à peu la place à des parfums de cerise et d’écorces d’agrumes. La bouche est fine et légère, gras en attaque et bien équilibré par des tanins au grain fin.

🍇 Macération à froid et fermentation sur grains entiers pour préserver la fraîcheur naturelle du raisin.

🍝 Filet de veau et tian de légumes…