Beaujolais Cuvée à L’Ancienne – Marcel Joubert
Beaujolais Cuvée à L’Ancienne – Marcel Joubert
Terroir
BEAUJOLAIS Cuvée à l’ancienne
Les vignes en coteaux, bien exposées à l’ouest profitent pleinement du soleil de la journée.
Le terroir est issu de résidus volcaniques sableux et caillouteux.
Les rendements sont faibles, bien maîtrisés par les bandes enherbées de pâturin qui agisse en concurrence avec la vigne pour obtenir un équilibre parfait dans la concentration des sucres naturels du raisin.
Vinification
La vinification est rapide, 8 jours environ pour obtenir le bon goût de fruits sans trop de tanins.
Tasting
Arôme fruité, gouleyant.
Ce vin inspire la fraicheur, souple, il très facile à boire.
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Terre d’éole – Château Vieux moulin
€9,00Robe rouge aux reflets rubis, limpide et brillante. Nez frais et intense, marqué par des arômes de fruits rouges et noirs rehaussés de notes légèrement épicées et de parfums de garrigue. Attaque franche et souple. Bouche ronde sur des tanins fins mais présents et une belle matu- rité. Finale persistante. Un vin bien équilibré, très fruité.
Cépages : Carignan, Cabernet Sauvignon
Le Grenat De Rivesaltes- Chateau Nadal Hainaut
€12,00CÉPAGE & DEGRÉ – 100% Grenache noir – 17% Vol. APPELLATION – Rivesaltes Contrôlée – VDN
MILLÉSIME & CENTILISATION – 2013 – 50 cL
RENDEMENT & SOL – 45 hl/ha – Terres argilo-caillouteuses
VINIFICATION – Vendange égrappée, fermentation spontanée sans levurage thermo-régulée. Vinification traditionnelle en cuve jusqu’à son point de mutage.
OEIL – Robe rouge rubis profond, brillant
NEZ – Le Grenat est un vin doux très surprenant, mais il plaît par son équilibre entre ses notes surprenantes herbacées et ses parfums de fruits noirs (cerises noires, figues, mûres, liqueur de framboises)
BOUCHE – Un vin aux tanins élégants, ronds et fermes. Des notes de mûres acidulées et liqueur de framboises, nous rappelant une friandise. Belle longueur en bouche.
ACCORD METS & VINS – Tout comme la pierre précieuse, le Grenat est un vin doux naturel rare et délicat, c’est un vin qui se contemple et se déguste pour des occasions spéciales. Il accompagne très bien les fromages et desserts au chocolat noir. Temperature de service 10-12°C.
GARDE – Bon potentiel de garde.
Le Prieuré – Chateau Nadal Hainaut
€11,50- CÉPAGE & DEGRÉ – 65 % Grenache Noir & 35 % Syrah – 14,5% Vol. APPELLATION – AOP Côtes du Roussillon Rouge
MILLÉSIME – 2017
RENDEMENT & SOL – 45 hl/ha – Terres argilo-caillouteuses LABEL – Label Bio – AB Ecocert - VINIFICATION – Les raisins sont vendangés à maturité, éraflés et vinifiés séparément dans des cuves à température contrôlée. Nous procédons à des remontages réguliers afin d’extraire doucement les tanins et de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Il représente les terres du roussillon dans toute leur splendeur.
- OEIL – Robe rouge grenat
NEZ – Nez puissant des notes de poivrons, de poivre noir et de fruits à noyaux. - BOUCHE – Élégant et souple, il développe des arômes de fruits rouges et de cerises noires. C’est un vin gourmand à l’attaque chaleureuse et intense où les notes légèrement épicées viennent se fondre dans une finale ronde et souple.
- ACCORD METS & VINS – Il se marie harmonieusement avec un veau des Pyrénées, une poularde à la sauge, ou encore un beau plateau de charcuterie et fromage.
T° de service 14-15 °C
Château Vieux moulin
€10,50- À l’oeil : Robe rubis intense.
- Au nez : Nez de fruits noirs mûrs et épicés. Épices douces safranées.
- En bouche : Sensation de fraîcheur en bouche.
Syrah Grenache Carignan et Mourvèdre
Avec quel plat faut-il associer ce vin rouge du Languedoc Rousillon ?
Ce vin rouge, d’appellation AOP Corbières, s’accorde parfaitement avec les mets tels que : le porc, l’agneau, le boeuf, et le fromage.
Vous pourrez le déguster sur des boulettes de viande de boeuf à la sauce tomate, du sauté d’agneau au curry ou du sauté de porc à la moutarde.
Comment servir et déguster cet AOP Corbières ?
Nous vous conseillons de le servir entre 16°C à 18°C.
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