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Bourgogne

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Aloxe-Corton village 2018 – Domaine Chapelle

39,00

Vinification et élevage : Vendange triée, égrappée en totalité. Macération à froid de 5 jours puis cuvaison de 12 jours. Elevage en fûts (neufs à 30 %) de 16 mois puis mise en bouteille sans collage ni filtration.

Dégustation : Robe très intense de cerise noire, vin brillant et limpide.

Nez complexe de fruits noirs, légèrement toasté.

La bouche est ample, complexe, avec une belle minéralité.

Beau vin avec beaucoup de persistance.

A déguster dans les 5 à 10 ans

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Bourgogne Aligoté – Domaine Chapelle

13,50

Belle robe dorée, brillante et limpide.

Nez minéral et fleurs blanches.

La bouche est dynamique, avec une belle minéralité, et d’un bel équilibre .

Accord mets & vin : Le célèbre Kir, charcuterie, poissons grillés.

Température de service : 10 à 12 °

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Bourgogne Chardonnay 2018 – Domaine Chapelle

15,00

Vinification & Élevage : Vendange entière, pressurage direct sans SO2. Elevage de 10 mois en cuve inox, collage, puis mise en bouteille après une légère filtration pour obtenir de la brillance.

Robe or pâle, vin brillant. Nez frais, de fruits blancs, avec des notes de brioche et de vanille.

La bouche est fine et élégante, avec une belle fraîcheur et beaucoup de minéralité.

A boire dans les 3 ans.

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Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2017 – Domaine Chapelle

38,00

Vinification et élevage : Egrappage en totalité, macération pré-fermentaire à froid pendant 6 jours puis fermentation de 12 jours. Elevage en fût (25% neufs) de 15 mois.

Le vin est mis en bouteilles sans collage, ni filtration afin de préserver le fruit et la matière.

Dégustation:

Belle robe intense et brillante.

Le nez est marqué par les fruits rouges et noirs, avec de légères notes toastées.

La bouche est élégante avec de la finesse et une belle longueur en fin de bouche.

Beau vin de garde, à boire dans les 3 à 10 ans.

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Mâcon-Chaintré 2015 – Domaine Geoffrey Chevalier

11,00
  • Cépage100% Chardonnay – 0.19 ha du climat unique “Les Grandes Terres”
  • TerroirCe climat en Mâcon sur le territoire de Chaintré jouit d’une très belle exposition sur un terroir argilo-limoneux alluvionnaire, caillouteux.
  • Excellent Mâcon-Villages aux notes toujours fraiches et parfois miellées, dont les vignes ont été plantées en 1984 par le grand-père maternel de Geoffrey Chevalier, Henry Vincent. Carafage recommandé si millésime de moins de trois ans
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Mâcon-Chaintré 2018 – Domaine Geoffrey Chevalier

13,00
  • Cépage100% Chardonnay – 0.19 ha du climat unique “Les Grandes Terres”
  • TerroirCe climat en Mâcon sur le territoire de Chaintré jouit d’une très belle exposition sur un terroir argilo-limoneux alluvionnaire, caillouteux.
  • Excellent Mâcon-Villages aux notes toujours fraiches et parfois miellées, dont les vignes ont été plantées en 1984 par le grand-père maternel de Geoffrey Chevalier, Henry Vincent. Carafage recommandé si millésime de moins de trois ans
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Mâcon-Fuissé 2018 – Domaine Geoffrey Chevalier

13,00
  • Cépage100% Chardonnay – 0.54 ha du climat unique “Le Bois Des Fousses”
  • TerroirPlantée par Gérard Chevalier en 1998, cette parcelle est située en bordure des frontières de l’appellation Pouilly-Fuissé. Elle possède un terroir volcano- sédimentaire et une exposition exceptionnels en mi-pente modérée.
  • Son sol sableux sur roche grenue compacte, composé de grès au passé de pélites, nous offre chaque année un vin frais, fruité et floral. Carafage recommandé si millésime de moins de trois ans
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Pouilly-Fuissé 2017 – Domaine Geoffrey Chevalier

23,00
  • Cépage100% Chardonnay – 3.21 ha avec de nombreux climats
  • TerroirCette cuvée est l’unique assemblage pratiqué actuellement. C’est la réunion de deux parcelles voisines avec des terroirs identiques : sols peu profonds issus de calcaires durs fins et blancs. Jurassique supérieur. Argovien, Rauracien, Séquanien. Belle terre brune riche en fossiles (ammonites, palourdes, etc.)
  • Ce vin n’est pas un Pouilly-Fuissé ordinaire c’est un vin puissant et long en bouche. Arômes d’amande grillé, caramel au beurre salé.
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Pouilly-Loché 2018 – Domaine Geoffrey Chevalier

15,00
  • Cépages100% Chardonnay – 0.51 ha du climat unique “Les Mûres”
  • TerroirSols anciens constitués de grès et de schistes à 250 m d’altitude. Argilo-limoneux.
  • Une cuvée spécialement élevée en fûts de chêne sur une durée totale de 15 à 20 mois. Ce vin gourmand et fort en goût est très surprenant : il tranche avec les autres vins 100% chardonnay du Mâconnais.
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