Vins

DO Penedès

100% Xarello

Vinification : fermentation et élevage de 5 mois dans la même amphore. Levures indigènes du vignoble.

L’amphore est poreuse, ce qui permet au vin de respirer et de le garder à une température fraiche et constante. L’amphore respecte les arômes primaires du cépage et tout le travail effectué dans le vignoble sans marquer le vin par le goût du bois par exemple.

Nez/Bouche : herbarcé et fruits blancs bien mûrs. En bouche c’est gras, onctueux, avec du volume. Minéral, frais, élégant et exprime bien le côté variétal du cépage.

Accord : Des huitres, du poisson cru ou de la cuisine méditerranéenne.