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Italie

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Altrove – Vivera

13,50

IGP Terre Siciliane

50% Chardonnay 25% Insolia 25% Catarrato

VINIFICATION 5 mois sur lies en cuve

« Altrove » signifie ailleurs, ce vin est une invitation au voyage, à faire voyager vos sens et vos papilles

DEGUSTATION Pêche, agrumes, fruits tropicaux, croquant et minéral

ACCORD METS/VINS omelette aux légumes, aubergines à la menthe, gratin de moules

Cabernet – Visintini

12,00

Vendanges manuelles, vinification rouge classique et vieillissement en cuve inox jusqu’à l’été pour préserver le fruit. Fruité léger et côté herbacé. Délicieux sur du gibier, les grillades et un canard accompagné de polenta.

Capato – Fattoria di Magliano

12,00

« Capato » signifie cueillir en italien,sélection des meilleurs grains pour ce vin.

DOC Toscana

100% Sangiovese

ELEVAGE 6 mois en cuve béton suivi de 3 mois en bouteille

DEGUSTATION vin très plaisant sur les arômes de petits fruits rouges 

ACCORD METS/VINS bons petits plats italiens de tous les jours, comme des pâtes à la sauce tomate, ou encore une pièce de boeuf en toute simplicité

CÆLES GRILLO – Firriato

14,00

DOC Sicilia

100% grillo

VINIFICATION traditionnelle en cuve inox, élevage sur lies 3 mois

DEGUSTATION notes d’agrumes et de fruits exotiques, fraicheur et rondeur en bouche

Belle expression du terroir sicilien!

ACCORD METS / VINS paccheri au pesto de basilic

CÆLES NERO D’AVOLA – Firriato

15,00

DOC Sicilia

100% Nero d’Avola

VINIFICATION élevage de 3 mois en barriques de 2-3ème vin

Bio et vegan

Vin rouge sicilien authentique

Vin qui d’une belle expression et d’une belle personnalité

Fruits noirs, épice, poivre, chocolat noir

ACCORD METS/VINS burger végétarien

CÆLES SYRAH – Firriato

15,00

IGT Terre Siciliane

100% syrah

VINIFICATION élevage de 3 mois en barriques de 2-3ème vin

Cépage international le plus cultivé en Sicile

DEGUSTATION Joli bouquet de fruits bien mûrs, notes florales et épices

ACCORD METS/VINS aubergines rôties au four farcies à la sicilienne, sardines et pignons de pins

DOP Montepulciano d’Abruzzo

9,00

Montepulciano et Sangiovese

Serving Temperature in C° 18°C

Alcohol degree 12.50 % by volume

Sugar Residual 6 gr./l

Vinification

Fermentation and Maceration with the grape skins at controlled temperatures in stainless steel tanks

Zone of Cultivation Province of Chieti

Grapes Montepulciano, Sangiovese

Type Red Wine

DOP Trebbiano d’Abruzzo

9,00

12% vol. alcool

Trebbiano et chardonnay

3.5g/L sucres résiduels

Poissons et viande blanche

Friulano – Visintini

12,00

Le Friulano, cépage emblématique du Frioul.

Nez floral et aromatique d’amande amère.

Délicieux en apéritif, avec du jambon cru, omlettes et risotto aux herbes

 

Gavi – San Pietro

16,00

DOCG Gavi

100% Cortese

VINIFICATION levures indigènes, fermentation en cuve inox, élevage de 2-3 mois sur lies

DEGUSTATION fruité et floral, avec une pointe de minéralité. C’est frais, tout en élégance, bien équilibré et d’une belle longueur.

ACCORD METS/VIN délicieux à l’apéritif ou avec le plat principal sur de la viande blanche ou du poisson

Martinella Etna Rosso – Vivera

22,00

DOP Etna

90% Nerello Mascales 10% Nerello Capuccio

ELEVAGE 30 mois en barriques françaises de 225L et un an en bouteille

Sol volcanique, à 600m d’altitude, climat de montagne avec des différences thermiques nocturnes diurnes qui donnent la fraicheur et le fruit

DEGUSTATION C’est fruité, notes de balsamiques, minéralité du terroir volcanique

Savoureux, juteux et belle longueur

ACCORD METS/VINS soupe de poisson, tagliatelles aux champignons, lentilles au lard

Nero – San Pietro

17,00

DOC Monferrato rosso

40% Albarossa 40% Barbera 20% Cab sauvignon

Ces 3 cépages donnent un assemblage très harmonieux et aromatique.

VINIFICATION égrappage, foulage, levures indigènes. Elevage d’un an en cuve inox.

DEGUSTATION notes florales intenses et de petites baies

ACCORD METS / VIN plateau de charcuteries, viande grillée, à boire tout au long du repas!

Oddone – Tenuta la Viola

13,00

Sangiovese di Romagna DOC Superiore

Nez de cerise rouge, herbacé, terreux, gingembre séché

Tannins typiques du sangiovese

Accord : pâtes en sauce, viandes rouges

Pinot Bianco – Visintini

12,00

Sec, élégant, notes de fruits exotiques sur les feuilles de bananier et ananas.

Délicieux sur une entrée légère à base de poisson ou un risotto de la mer.

Puro Bianco Pet Nat – Fattoria Lavacchio

14,00

IGT Toscana

100% Trebbiano

0% sulfites ajoutés – 100% santé

Suite à l’expérience du vin rouge sans sulfites (Puro), nous avons de nouveau voulu mettre au défi la production d’un vin blanc sans sulfites. Ce vin est fabriqué à partir de raisins Trebbiano, le cépage le plus typique de notre région. Les chaudes journées d’été, suivies de nuits fraîches, caractérisent ce vin par des arômes intenses et une fraîcheur très agréable, un goût croquant, un bon équilibre et de la minéralité.

VINIFICATION égrappage et pressurage doux. Soutirage à froid du moût et fermentation à température contrôlée en cuves en acier inoxydable.

ELEVAGE en cuves inox pendant au moins 6 mois

DEGUSTATION couleur jaune foin pâle. Arômes intenses et élégants d’agrumes avec une fraîcheur très agréable et une finale croustillante.

ACCORD METS/VIN se marie bien avec les fruits de mer frais et les volailles rôties

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