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Espagne

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A Pel Rouge – Loxarel

14,50

Rouge

Appellation: DO Penedès

Cépages: Grenache noir et Merlot

Alcool: 14%

Elaboration:

Viticulture bio et biodynamique 

Vin naturel 0,0 sulfites.

Trois mois de barrique française de 500l puis 3 mois d’Amphores de 720L avec pour but de rencontrer l’expression des cépages, l’intensité et l’authenticité.

Les vins naturels s’élaborent avec un énorme travail dans les vignes et une intervention minimum dans le chai.

Oeil: Couleur rouge obscur sur la cerise mure.
Nez: La première sensation est une expression des cépages. Après l’avoir remué un peu apparaissent  une symphonie defruits noirs et fruits secs comme l’amande douce.
Bouche: Fraiche et intense. Les tanins sont présents mais de manière aimable. Le fuit prédomine le bois.

Temperature de service

14ºC

Accord mets-vins: Viandes rouges et blanche, sans sauce. Tout types de Volailles, spécialement la perdrix. Risotto à la viande.

 

Amaltea – Loxarel

10,00

Vin Blanc

DO Penedès

Grenache blanc & Xarel·lo

Alcool

14%

Viticulture and vinification

Organic & biodynamic viticulture .

Grenache from the highest area of the Penedès, more than 500m above sea level. Xarel·lo from the Can Mayol state, at 250m above sea level. According to Greek mythology, Amaltea is the nymph represented as the goat that nursed Zeus. The goat, the horn and the constellations are the basis of the biodynamic agriculture.

Tasting notes

Oeil: Jaune pale avec des légers reflets verts
Nez: Fruits blancs comme la poire et la pêche
Bouche: Attaque fraiche et acidité plaisante, rappel de fruits à noyaux

 Temperature de service 4º to 6ºC

Accord mets/ Vin: Salade chaude, riz aux poissons et poissons blanc. Entrée tapas, vin social.

 

Cora – Loxarel

9,50

DO Penedès

Assemblage: Muscat d’Alexandrie et Xarello

Dans la mythologie grecque, Cora symbolise une jeune vierge

Dégustation : nez aromatique et fruité. Fleurs blanches, fleur d’amandier, pêche de vigne, chèvrefeuille.

En bouche c’est fruité mais bien sec, frais, bien équilibré et avec une pointe de miel. Délicat et élégant.

Accord : idéal en apéritif, sur des huitres, des crevettes, du poisson. Accompagne parfaitement la cuisine méditerranéenne.

 

EOS – Loxarel

12,50

Rouge

Appellation: DO Penedès

Cépage: Syrah

Alcool:13%

Elaboration:

Viticulture bio et bio dynamique 

Vignes bio situées dans la partie la plus haute du Penedes haut, à 700m au dessus du niveau de la mer. Ces vignes font des vins bien structurés et avec une belle évolution. Macération carbonique qui mettent en avant la typicitée de la Syrah. élevage de 10 mois en barriques de chêne français.

Oeil: Couleur cerise avec des reflets tuiles.
Nez: En premier lieu, on detecte des notes de reglase et de torréfaction (café et caco). Après apparaissent le parfum de la violette et un arome de cerises. épices, herbes méditerranéennes et notes balsamiques.
Bouche: Les tanins se conjuguent bien à l’acidité et l’alcool arrondit le tout. Le grain fin du bois français apporte de l’élégance. L’après gout est long, avec des notes de fruits et épices. Ce vin s’améliorera durant les premieres années de vie

Temperature de service 14º a 16ºC

Accord mets-vins: Idéal pour tout type de viande à la braise. Magret de canard et plateau de fromages affinés.

 

Gaia – Loxarel

13,50

DO Penedès

100% Sauvignon blanc

Alcool 13%

Elevage de ce vin en partie en amphore et en barrique de chêne pour lui apporter rondeur et densité en bouche

Gaia est la déesse Mère, l’origine de la vie

Dégustation : nez intense révélant les arômes caractéristiques du cépage. Fruits tropicaux, citronné et herbacé. La bouche est fraiche et savoureuse. Acidité bien équilibrée et longueur en bouche.

Accord : poisson grillé ou au four ; pâtes ou riz avec sauce de la mer ; fruits de mers ; salade légère

Garnatxa blanca – Loxarel

13,50

DO Penedès

100% grenache blanc

Vinification : court élevage sur lies en barriques et battonage pour amener de l’onctuosité à cette cuvée.

Nez/Bouche : le grenache blanc est un cépage qui a du corps et donne de l’alcool. L’élevage donne de l’onctuosité au vin, crémeux, équilibré, belle fraicheur du terroir, vin élégant et complexe.

Au nez on a les fruits blancs comme la pêche, les notes beurrées de l’élevage, la vivacité et une finale de fruits secs.

Accord : poissons et viande blanche

LXV – Loxarel

13,50

DO Penedès

100% xarello vermell

Variété indigène du Penedès, cépage rare et rustique, aussi connu sous le nom de xarello rosé, à la peau rosée.

Vinification: Macération pelliculaire en amphores d’une partie de la récolte durant 5 mois. La peau des raisin protège le vin de l’oxydation, amène de la structure, des arômes et de la complexité.

Nez/Bouche : robe aux reflets argentés. Notes de fenouil et de feuille de laurier au nez, mandarine et fleur d’amandier. La bouche est élégante avec une belle acidité citronnée.

Accord : poissons en sauce comme le thon ou le saumon, ou sur des amuses bouches

OPS- Loxarel

11,50

Rouge

Appellation: DO Catalunya

Cépages: Grenache noir et Carignan

Alcool: 13,5%

Elaboratión

Viticulture bio y biodinamique.

élevage en Amphore de 720L pendant 3 mois, pas de tonneau afin de respecter et préserver les arômes variétaux.

Oeil: Couleur rouge profonde, larmes abondantes dans le verre.
Nez: Transmet des aromes concentrés de fuits noires de mûres et framboises. Sensations herbacées de plante sylvestres et de sous bois méditerranéens.
Bouche: Fraiche, équilibré et avec du corps. Avec une bonne acidité et un retour de notes fruitées et fraiches.

Temperature de service 12º a 14ºC

Accord mets/vins:

Ideal pour un barbecue ou avec une viande en sauce.

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