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Beaujolais

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Beaujolais Cuvée à L’Ancienne – Marcel Joubert

Terroir

BEAUJOLAIS Cuvée à l’ancienne

Les vignes en coteaux, bien exposées à l’ouest profitent pleinement du soleil de la journée.
Le terroir est issu de résidus volcaniques sableux et caillouteux.
Les rendements sont faibles, bien maîtrisés par les bandes enherbées de pâturin qui agisse en concurrence avec la vigne pour obtenir un équilibre parfait dans la concentration des sucres naturels du raisin.

Vinification

La vinification est rapide, 8 jours environ pour obtenir le bon goût de fruits sans trop de tanins.

Dégustation

Arôme fruité, gouleyant.
Ce vin inspire la fraicheur, souple, il très facile à boire.

Blanc Sain Beaujolais – Arnaud Combier

12,50

Cépages

100 % Chardonnay

Origine

France / Lancié (69) / Domaine des Moriers

Robe, nez & bouche

Un nez gourmand de fruit jaune, légèrement iodé.

La bouche est fraîche et charnue.

La finale est minérale et légèrement salée.

 

En accord

Ideal companion for shellfishor roasted poultry…

Conseils

Servir frais entre 12 et 13°C
Garde conseillée : 5 à 8 ans

Brouilly Vieilles Vignes

16,50
Appellation AOP Brouilly
Terroir / Soil Vignes en coteaux, sur un sol granitique de roches volcaniques et gohr en profondeur.
Vines planted on hillsides on volcanic granite sub-soil.
Cépage / Grape Variety 100 % Gamay
Age des vignes / Age of the vines de 70à100ans

old vines from 70 to 100 years

Récolte / Harvest Récolte manuelle

Manual harvest

Rendement / Yield Faible Low yield
Vinification / Winemaking La vinification se fait en cuve ciment par macération carbonique avec pigeage et grillage pour faire descendre les raisins de surface et aider à la fermentation.
Carbonic maceration with pumping over and “grillage” (the grapes are immersed from the top of the tank) to support the fermentation
Elevage / Ageing Longue cuvaison dans les cuves en ciment traditionnel, suivi de maximum de six mois dans le vieux foudre et barrique
Relatively long vatting in the traditional whole-cluster semi-carbonic style, followed by up to six months in old foudre and barrique
Dégustation / Tasting note Couleur pourpre à rubis foncé. Arôme fruité du terroir, belle rondeur en bouche avec des tanins bien présents au palais. Le rendement moyen ainsi que la grande sécheresse de l’année a permis d’accéder à une très bonne concentration.

Purple to dark ruby color. Fruity aroma of the soil, rounded palate with soft tannins, rich matter and a very good concentration due to the low yield and the drought.

Accompagnement / Pairing Viandes grillées, ragoûts grillés, mais aussi mets de la cuisine asiatique et indienne.
Grilled meats and stews. It is also excellent with Asian and Indian cuisine.
Degré alcoolique/ Alcohol volume 12 % Alc. By vol.

Chiroubles – Marcel Joubert

15,00

Le Chiroubles est le vignoble le plus haut du Beaujolais. Principalement en côteaux, nos vignes sont très pentues, exposées plein sud, à l’abri du vent.
Le terrain est limoneux mais les cailloux, et les graviers assez présents.

Vinification

La vinification classique, pas trop longue, lui permet de garder du fruité et de l’élégance.

Dégustation

Friand, avec des arômes s’approchant de la pivoine, il reste tendre ne bouche. La robe est d’un rouge profond

Fleurie Vieilles Vignes

16,50

Terroir

FLEURIE Vieilles Vignes

Le Fleurie est le cru le plus valorisé du Beaujolais. Le terroir spécifique est un mélange de schistes et de roches friables donnant un caractère très favorable au vin, friand, croquant et gouteux.

Dégustation

Les arômes sont jeunes, fruités et soyeux avec une belle charpente. Les tanins sont bien fondus.
La robe est rouge violacée.

Les-vintrepides-Morgon-rouge

Morgon – Côte de Py

18,50

MORGON COTE DU PY

Notre Morgon est situé en secteur Cote du py, la plus belle référence.
Situé à mi-coteaux, orienté sud-ouest, le terrain argileux en sous-sols et la terre arable est un mélange de schistes argilo-calcaire qui donne un caractère bien spécifique à ce vin.
Vinification
La vinification est en macération carbonique sur une quinzaine de jours.
Dégustation

Premières Gouttes Beaujolais – Arnaud Combier

12,50

Cépages

100 % Gamay

Origine

France / Lancié (69) / Domaine des Moriers

Robe, nez & bouche

Une robe semblable au rouge pâle translucide d’une feuille d’érable sous la lumière d’un matin d’automne.

Au nez, une corbeille de fruit rouge poivré vous accueille tout en développant des notes florales.

La bouche toute en douceur à la finale réveillée appelle avec urgence une nouvelle gorgée.

En accord

Tu charcutes, tu mijotes, tu grilles…

Conseils

Servir entre 12 et 13°C
Garde conseillée : 3 à 5 ans

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